Oeuf parfait et oeuf : toutes nos recettes

Une crème de châtaignes, œuf parfait et poêlée de Shiitakés, une recette qui a retenu mon attention sur le Saveur spécial fête. J’avais déjà entendu parler de l’œuf parfait mais je ne savais pas vraiment comment le réaliser et bien c’est maintenant chose faite. Très différent de l’oeuf poché et de l’oeuf mollet. Il a sa propre texture. Une entrée festive et absolument délicieuse.

Hommage rendu à un œuf extraordinaire. Je vous laisse imaginer le plaisir et l’honneur de préparer et de déguster ce plat. La cuisson au four à eau à 64°C, ça va, on connait. Mais pour vous procurer des œufs d’oie, bonne chance !

Du végétal, des textures et de belles sensations...

Jets de houblon et asperges Calfort de Malines. Crème de morilles. Oeuf parfait. Le printemps commence par l'arrivée des jets de houblon, profitons-en !

Un jaune coulant et crémeux, un blanc tremblant... Testez l'oeuf parfait !

Envie de L'œuf parfait à la maison ? Découvrez cette recette d'oeuf parfait et donnez votre avis en commentaire !

Une cuisson vraiment idéale pour les oeufs. Une recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.